Старт обучения
Сегодня!
Доступ к программе
Навсегда
КОНДИТЕРСКИЙ КУРС
БИСКВИТНЫЕ
РУЛЕТЫ
ИЗ ДОМАШНИХ В РЕСТОРАННЫЕ
Современные, элегантные десерты с продуманными
вкусами, идеальной текстурой и стильной подачей
КОНДИТЕРСКИЙ
КУРС
БИСКВИТНЫЕ
РУЛЕТЫ:
ИЗ ДОМАШНИХ
В РЕСТОРАННЫЕ
Современные, элегантные десерты
с продуманными вкусами, идеальной текстурой и стильной подачей
Старт обучения
Сегодня!
Доступ к программе
Навсегда
ВЫВЕДИТЕ СВОИ ДЕСЕРТЫ
НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ
АВТОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Добавить вау-эффект и уверенность в работе
с бисквитами, кремами и сборкой
ВАШИ РУЛЕТЫ БУДУТ ВЫГЛЯДЕТЬ
И ОЩУЩАТЬСЯ КАК ДЕСЕРТЫ ИЗ ВЫСОКОЙ ГАСТРОНОМИИ
ВЫВЕДИТЕ СВОИ ДЕСЕРТЫ
НА НОВЫЙ УРОВЕНЬ
АВТОРСКИЕ РЕЦЕПТЫ
Добавить вау-эффект и уверенность
в работе с бисквитами, кремами
и сборкой
ВАШИ РУЛЕТЫ БУДУТ ВЫГЛЯДЕТЬ
И ОЩУЩАТЬСЯ КАК ДЕСЕРТЫ
ИЗ ВЫСОКОЙ ГАСТРОНОМИИ
ЭТОТ КУРС
ИДЕАЛЬНО ПОДОЙДЕТ:
ЭТОТ КУРС ИДЕАЛЬНО ПОДОЙДЕТ:
Пошаговые рецепты
от "А" до "Я"
- Пошаговые видеоуроки
- Подробные технологические карты
- Описание процесса приготовления
Пошаговые рецепты
от "А" до "Я"
- Пошаговые видеоуроки
- Подробные технологические карты
- Описание процесса приготовления
Чему вы научитесь:
Работать с бисквитами профессионально: добиваться эластичной текстуры, ровного слоя и идеального сворачивания без трещин
Создавать сложносоставные начинки с балансом вкусов и текстур — конфитюры, карамели и разные виды взбитых ганашей
Комбинировать вкусы и ароматы так, чтобы десерт был продуманным, современным и запоминающимся
Формировать аккуратные, чистые и визуально дорогие рулеты с эстетикой высокой кухни
ТОЛЬКО ПОСМОТРИТЕ
Какие изысканные рулеты мы с Вами сделаем
для того, чтобы дарить радость и восхищать вкусом
ТОЛЬКО ПОСМОТРИТЕ
Какие изысканные рулеты мы с Вами сделаем
для того, чтобы дарить радость и восхищать вкусом
ПРОГРАММА КУРСА
ПРЕВРАТИТЕ РУЛЕТЫ ИЗ ДОМАШНИХ ДЕСЕРТОВ
В ПРЕДМЕТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ЖЕЛАНИЯ
ПРОГРАММА КУРСА
ПРЕВРАТИТЕ РУЛЕТЫ ИЗ ДОМАШНИХ ДЕСЕРТОВ В ПРЕДМЕТ ГАСТРОНОМИЧЕСКОГО ЖЕЛАНИЯ
ФИСТАШКА РОЗЕ
Фисташковый эластичный бисквит, яркий малиновый гель с ароматом розового перца и нежный ганаш из розового шоколада руби. Контраст вкусов — свежий, пикантный, запоминающийся. Украшен слайсами фисташек и свежей малиной
КЛУБНИКА СО СЛИВКАМИ
Лёгкий ванильный бисквит, сочный клубничный гель с ароматом свежего базилика и воздушный ванильный ганаш. Вкус — чистый, летний, живой. Украшен свежей клубникой и зеленью базилика
БАНОФФИ
Насыщенный шоколадный бисквит, карамелизованные бананы, мягкие вкрапления солёной банановой карамели и воздушный ганаш на молочном шоколаде. Сверху— шоколадная глазурь с орехами и декор из банана
ТРОПИЧЕСКИЙ КОКОС
Кокосовый бисквит, начинка из манго, маракуйи и лайма, взбитый кокосовый ганаш с цитрусовыми нотами. Сверху — кокосовая стружка и свежая маракуйя. Яркий, солнечный, с тонкой тропической кислинкой
МОККО
Кофейный бисквит с миндалём, ароматная кофейная карамель и взбитый ганаш с глубоким кофейным вкусом. Украшен обжаренным миндалём. Идеальный баланс горечи, сладости и ореховой глубины
РОЖДЕСТВЕНСКОЕ ПОЛЕНО
ПРАЗДНИЧНЫЙ БОНУСНЫЙ РЕЦЕПТ
Шоколадный бисквит, гель из клюквы, брусники и розмарина, взбитый шоколадный ганаш и глазурь из тёмного шоколада
ПОДРОБНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ
БИСКВИТНЫХ РУЛЕТОВ
ПОДРОБНЫЕ ПОШАГОВЫЕ РЕЦЕПТЫ БИСКВИТНЫХ РУЛЕТОВ
ВЕЧНЫЙ ДОСТУП
⊱⊰Уроки открываются сразу после оплаты и остаются в вашем доступе навсегда
ВСЕ ПОДРОБНО
⊱⊰Подробные сопроводительные материалы с описанием процесса приготовления
ВАШЕ УДОБСТВО
⊱⊰Самая удобная обучающую платформа – Ваше личное пространство для обучения
КУРАТОР
⊱⊰Первый поток я буду курировать лично каждого участника
СЕРТИФИКАТ
⊱⊰После обучения Вы получите фирменный сертификат PATISERI.SCHOOL
АВТОР КУРСА
БИСКВИТНЫЕ РУЛЕТЫ:
ИЗ ДОМАШНИХ В РЕСТОРАННЫЕ
АВТОР КУРСА
БИСКВИТНЫЕ РУЛЕТЫ: ИЗ ДОМАШНИХ В РЕСТОРАННЫЕ
Евгения
Порхачева
- Шеф-кондитер сети пекарен La Poste
- Опыт работы в ресторанах и кондитерских более 12 лет.
- Помогаю грамотно оформить кондитерские витрины.
- Работала в холдинге Александра Раппопорта.
- Училась у многих европейских шефов, таких как Джорди Бордас, Седрик Гроле, Микель Гуарро, Франк Хааснут
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ
Вы с нами?
Успейте включиться по лучшей цене!
ПРИНЯТЬ УЧАСТИЕ
Вы с нами?
Успейте включиться по лучшей цене!
